Caro @Rebus cerca di non essere "pigro", non è che le informazioni ti debbano cascare in bocca. In rete ci sono decine e decine di siti dove si spiega a vari livelli di approfondimento, la teoria dei lubrificanti, le gradazioni ecc. ecc. Adattandosi al Tuo livello di conoscenza della materia ti si può solo dire che al crescere della gradazione diciamo che l'olio diventa più denso ( i puristi storceranno il naso). La catena sarebbe lubrificata perfettamente se si usasse un olio a gradazione SAE 80/90 ma, per quanto denso l' olio ha scarso potere adesivo e le forze centrifughe a cui è sottoposta la catena lo fanno progressivamente schizzare via, per cui la lubrificazione, se fatta con olio deve essere più frequente che se effettuata con i grassi spray delle bombolette che essendo adesivi restano più tempo a contatto con le maglie. Comunque documentati in materia e cerca se vuoi sul sito perchè ci sono già decine di post al riguardo che ti possono aiutare.